Turrón de nata y nueces

Este turrón de nata y nueces es uno de los turrones favoritos de todos en las fiestas. Con esta receta verás lo fácil que es hacerlo en casa, más natural y sabroso.

INGREDIENTES (salen 2 tabletas)

• 200 g de almendra molida (la mejor para esta receta es la marcona)
• 180 g de azúcar blanquilla
• 125 g de nueces peladas y picadas gruesas o finas (a tu gusto)
• 150 ml de nata especial para montar (35% MG)

Cómo hacer turrón de nata y nueces

1. Para comenzar con el turrón de nata y nueces, ponemos al fuego la nata con el azúcar. Tenemos que ir removiendo para que no se agarre y para que el azúcar se vaya disolviendo por completo con el calor. Veremos que empieza a espesar y y a concentrarse, incluso toma un poquito de color. Cuando se reduzca y espese como a la mitad de volumen retiramos del fuego.
2. Incorporamos entonces las almendras molidas y las nueces picadas, todo a la vez, y vamos mezclando y haciendo una masa más bien compacta y que no se pegue a las manos. Colocamos la pasta en moldes de turrón o en el fondo de un molde rectangular de cake de silicona. También se puede cortar un brik de leche rectangular a lo lardo para que nos sirva de molde. No hace falta engrasarlo porque no se queda pegado.
3. Dejamos reposar el turrón de nata y nueces en un lugar fresco y seco para que se seque y se compacte durante 24 horas antes de consumirlo.

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